Construites pour servir de voiliers écoles, annexe de l'école navale, les goélettes ETOILE et sa soeur jumelle LA BELLE POULE ont été lançées au chantier naval de Fecamp en 1932. Construites sur le modèle des goélettes morutières islandaises qui jusqu'en 1935, allaient pêcher à la dérive sous petite voilure dans les parages de la grande île (appelée aussi île de glace) : L'ISLANDE

L'équipage était composé d'une vingtaine d'hommes.